Szendy Károly dr. polgármester utasítására a megváltozott nehéz viszonyokra való tekintettel Budapesten fokozottabb szigorral ellenőrzik a forgalomba kerülő élelmiszereket, nemcsak a piacokon, hanem az árusító üzletekben, az élelmiszergyártó üzemekben is. Ezzel kapcsolatban kérdést intéztünk dr. Rosta János tanácsnokhoz, a főváros közélelmezési ügyosztályának kitűnő vezetőjéhez, aki munkatársunknak a következőket mondotta:

– A polgármester intézkedésére azért volt szükség, mert a főváros élelmiszervizsgáló intézeteihez beküldött mintáknak több mint 20%-a kifogásolható. Az elmult hónapokban 1274 tejmintát küldtek be az intézethez és 329 ellen emeltek kifogást. Az intézet ezenkívül 116 egyéb tejterméket vizsgált meg és 26 ellen emelt kifogást. Ezek az adatok azt bizonyítják, hogy igen sok kifogásolható, sőt hamisított tejet hoznak fel Budapestre.

A megvizsgált liszt-, kenyér- és tésztaneműek beküldött mintáinak száma 75 volt. Ebből 15-öt találtak rossz minőségűnek. 52 hentesáru minta közül 20 volt rossz. Az édesipari vizsgálatok száma 21 volt, de ebből csak 3 ellen emelt kifogást az intézet. A megvizsgált fűszerminták száma 14 és csak 2 ellen emeltek kifogást. Az intézet ezenkívül 217 egyéb élelmiszermintát is megvizsgált és ebből 32 kifogásolhatót talált. Augusztusban összesen 2587 élelmiszer- és egyéb vegyészeti vizsgálatot végzett az intézet, amelynek szakértői 764 esetben emeltek kifogást.

Az intézet a vizsgálatokon kívül 281 helyszíni élelmiszerellenőrzést végzett és 2 gyárat vizsgáltak meg. A tisztiorvosok és a főváros ellenőrei augusztusban 134 élelmiszerelőállító üzemet vizsgáltak, a piac- és élelmiszerüzletvizsgálatok száma 307 volt, ezenkívül 274 ételt és italt kiszolgáltató üzemet, 6 nagy tejüzemet, 189 tejüzletet, 15 szikvízüzemet és 46 kutat vizsgáltak meg. A vizsgálatok eredményeképpen az ellenőrök több feljelentést tettek.