A stráf-fa leoldása

A stráf-fa miatt tudvalevőleg többször van az istállóban baj.
Mikor a ló légycsipés vagy egyéb ok miatt nyugtalan, gyakran belehág a stráf-fába s ha ilyenkor hirtelen nem sikerűl kiszabadítani, a megijedt ló el kezd össze-vissza rugdosni s könnyen kárt tehet magában vagy a szomszédjában.

Ennek elkerülésére való az az ügyes készülék, melyet egy német gazda talált fel s mely a mellékelt ábrán látható.
Ennek segélyével a stráf-fát egy pillanat alatt le lehet oldani. Ugyanis egy kis emeltyű van a stráf-fát tartó lánczon, embermagasságban s ez emeltyű két karját d-nél egy vasgyűrű tartja össze. Már most ha hirtelen le kell oldani a stráf-fát, akkor b-nél és c-nél összenyomjuk az emeltyű két karját, mire a d) tartógyűrű leesik s a stráf-fát rögtön le lehet venni. Az egész oly egyszerű, hogy bárki is könnyen megcsinálhatja.


A szalonna keménysége 

Hogy a szalonna kemény legyen-e vagy lágy, arra főképen két körülmény gyakorol befolyást; hogy hogyan hizlalunk és mivel hizlalunk.
Ha fiatal sertéseket túlgyorsan hizlalunk, úgy azok szalonnája mindig lágyabb lesz, mint a lassan, fokozatosan hizlaltaké.

A takarmányok közül a legjobb, legkeményebb szalonnát a zab, borsó és árpa adják, akár szárazon, akár beáztatva etetjük azokat. Már a kukoriczával etetett sertések szalonnája lágyabb. A répa, burgonya, tök és csicsóka etetése nem rontja a szalonna minőségét.

A lágy szalonna igen könnyen megolvad és hamar romlik, s nyersen való fogyasztásra is kevésbé jó, mint a kemény.
A sertésfajtól is függ a szalonna keménysége, így pl. a szalontai fajta sertésnek – mely különben már majdnem teljesen kipusztult – rendkívül kemény és igen jó izű szalonnája van.