Dtum
Login with Facebookk
1926 | Január

A benzoesavas nátrium használata gyümölcsízek konzerválására

A gyümölcsízek csípős ízét a benzoesavas nátrium alkalmazására csakis az okozhatta, hogy a használt készítmény nagyobb menynyiségű szabad benzoesavat is tartalmazott, mert a benzoesavra jellemző a csípős szag és íz, míg a tiszta benzoesavas nátriumsó szagtalan és íztelen. A csípős íz el fog tűnni, ha az ízt átfőzik.

Csípős ízétől eltekintve a szabad benzoesav is kitűnően konzervál s a jelenlevő kis mennyiség éppoly ártalmatlan a szervezetre, mint nátriumos sója, sőt alkalmazzák is konzerválási célokra olyan cikkeknél, melyek a forgalomba való kerülésük előtt meg erős átfőzésen mennek keresztül.

Tagtársunk beküldött panasza nem áll egyedül; a konzervgyárosok is tapasztalnak a benzoesavas nátrium részéről hasonló kellemetlenséget, a földmívelésügyi minisztérium azonban csak a benzoesavas nátrium, benzoesav és hangyasav alkalmazását engedélyezi s a közismert salicylsav használatát is tiltja mivel ezt, mint „szívmérget" több állam kivonta a konzervgyártásból.

Legújabban a konzervgyárosok körében mozgalom indult, mely a salicylsav számára is meg szeretné szerezni a konzervgyártásban leendő használat jogát.

Osztrovszkyné dr. E. Németh Ágnes.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
A valuta-baj orvossága A valuta-baj orvossága
A rend és jogbiztonság helyreállitását, az alkotmányos élet...
Az olasz sertés behozatalának eltiltása Az olasz sertés behozatalának eltiltása
A bécsi piaczon jelentékeny szerepe van az Olaszországból bevitt...
Magyar kivándorlók pusztulása az USA-ban Magyar kivándorlók pusztulása az USA-ban
New-York egyik legtekintélyesebb lapja, a New-York-Herald...
Lengyel Menyhért és Karinthy Frigyes vígjátéka a Magyar Színházban Lengyel Menyhért és Karinthy Frigyes vígjátéka a Magyar...
Egy kicsit Shaw: a minimumra csökkenti a distanciát a betörők és a...
Briand és Magyarország Briand és Magyarország
Akik szeretik és csodálják Briandt – én annál hüségesebb...
A német császár látogatása Marokkóban A német császár látogatása Marokkóban
A mint erről annak idején megemlékeztünk, Vilmos német császár a...
Juhász Gyula új verseskönyve Juhász Gyula új verseskönyve
Harminc évet meghaladó lírikusi pályájának új állomása ez a kötet; a...
Lipót főherceg filmszínész lett Lipót főherceg filmszínész lett
A film csodálatos valami: mindenkit megszédít és magához vonz....
Santos Dumont léghajója Santos Dumont léghajója
Az ember már jóideje hatalmába ejtette a szárazföldön kívül a vizet...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98