Dtum
Login with Facebookk
1926 | Január

A benzoesavas nátrium használata gyümölcsízek konzerválására

A gyümölcsízek csípős ízét a benzoesavas nátrium alkalmazására csakis az okozhatta, hogy a használt készítmény nagyobb menynyiségű szabad benzoesavat is tartalmazott, mert a benzoesavra jellemző a csípős szag és íz, míg a tiszta benzoesavas nátriumsó szagtalan és íztelen. A csípős íz el fog tűnni, ha az ízt átfőzik.

Csípős ízétől eltekintve a szabad benzoesav is kitűnően konzervál s a jelenlevő kis mennyiség éppoly ártalmatlan a szervezetre, mint nátriumos sója, sőt alkalmazzák is konzerválási célokra olyan cikkeknél, melyek a forgalomba való kerülésük előtt meg erős átfőzésen mennek keresztül.

Tagtársunk beküldött panasza nem áll egyedül; a konzervgyárosok is tapasztalnak a benzoesavas nátrium részéről hasonló kellemetlenséget, a földmívelésügyi minisztérium azonban csak a benzoesavas nátrium, benzoesav és hangyasav alkalmazását engedélyezi s a közismert salicylsav használatát is tiltja mivel ezt, mint „szívmérget" több állam kivonta a konzervgyártásból.

Legújabban a konzervgyárosok körében mozgalom indult, mely a salicylsav számára is meg szeretné szerezni a konzervgyártásban leendő használat jogát.

Osztrovszkyné dr. E. Németh Ágnes.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
Kémény-döntés Kémény-döntés
Mi már csak úgy ismerjük az épületeknek ezt a hosszú, hatalmas sorát,...
Telefon Budapest és Belgrád között Telefon Budapest és Belgrád között
A szerb kereskedelmi köröknek régi óhajtása, hogy Budapest és Belgrád...
A vaggonhiány A vaggonhiány
A máv. igazgatóságának a kereskedelmi és ipari érdekek teljes...
Új platinalelőhely Új platinalelőhely
Dél-Afrika aranybányái lassan kimerülnek s ezért a transvaali...
Páris virágos kalapban didereg
Riviers üzenete: fáradt mimózák, valódi francia parfömmel...
A főiskolai kardvivó bajnokság és József nádor emlék-vivóverseny A főiskolai kardvivó bajnokság és József nádor...
A műegyetemi Athletikai és Football Club a József nádor szobor...
Ascher Oszkár - Az utolsó szavak Ascher Oszkár - Az utolsó szavak
Közel három hete, hogy meghalt; de reggelenként, mikor hazulról a...
Ahol a pénz megszületik Ahol a pénz megszületik
Tulajdonképpen minden felnőtt embernek pénzcsinálás a foglalkozása....
Rozsnyai Kálmán, Cornélia Debrecenben Rozsnyai Kálmán, Cornélia Debrecenben
Nem hiszem, hogy ennek a kis könyvnek szerzője pályázott volna vele,...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98