Dtum
Login with Facebookk
1926 | Január

A benzoesavas nátrium használata gyümölcsízek konzerválására

A gyümölcsízek csípős ízét a benzoesavas nátrium alkalmazására csakis az okozhatta, hogy a használt készítmény nagyobb menynyiségű szabad benzoesavat is tartalmazott, mert a benzoesavra jellemző a csípős szag és íz, míg a tiszta benzoesavas nátriumsó szagtalan és íztelen. A csípős íz el fog tűnni, ha az ízt átfőzik.

Csípős ízétől eltekintve a szabad benzoesav is kitűnően konzervál s a jelenlevő kis mennyiség éppoly ártalmatlan a szervezetre, mint nátriumos sója, sőt alkalmazzák is konzerválási célokra olyan cikkeknél, melyek a forgalomba való kerülésük előtt meg erős átfőzésen mennek keresztül.

Tagtársunk beküldött panasza nem áll egyedül; a konzervgyárosok is tapasztalnak a benzoesavas nátrium részéről hasonló kellemetlenséget, a földmívelésügyi minisztérium azonban csak a benzoesavas nátrium, benzoesav és hangyasav alkalmazását engedélyezi s a közismert salicylsav használatát is tiltja mivel ezt, mint „szívmérget" több állam kivonta a konzervgyártásból.

Legújabban a konzervgyárosok körében mozgalom indult, mely a salicylsav számára is meg szeretné szerezni a konzervgyártásban leendő használat jogát.

Osztrovszkyné dr. E. Németh Ágnes.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
Francia-angol véd- és dacszövetséget követelnek Francia-angol véd- és dacszövetséget követelnek
A francia lapokat élénken foglalkoztatják MacDonald genfi bizalmas...
A fuvarpiac problémái A fuvarpiac problémái
A Hétfői Hírlap legutóbbi számában az árfront számos fonáksága közül...
Színházi bemutatók Színházi bemutatók
A Vígszínház negyven éves jubileuma alkalmával meg kell állapítani,...
Van e radiotorpismus? Van e radiotorpismus?
A növényeknek a fény iránt való érzékenységét rég ismerik;...
Bombameglepetés: Újpest – Ferencváros 4:1 (1:1) Bombameglepetés: Újpest – Ferencváros 4:1 (1:1)
Tízezer néző… Ragyogó napsütés. A Ferencvárost és az Újpestet...
Sok elhullott állat húsa kerül forgalomba a feketepiacon Sok elhullott állat húsa kerül forgalomba a feketepiacon
A székesfővárosban éppen úgy, mint egész Pest vármegyében, a...
Favoritok győzelmével végződött a cross-country bajnokság Favoritok győzelmével végződött a cross-country bajnokság
Vasárnap délelőtt a rákosi röpülőtéren dőlt el Budapest kerületi...
A világegyetem tágulása, az új csillagok A világegyetem tágulása, az új csillagok
Századunk huszas éveiben Slipher az amerikai Lowel-, majd később...
Rakovszky belügyminiszter hozzájárul a Wolff-féle választói névjegyzék megsemmisitéséhez Rakovszky belügyminiszter hozzájárul a Wolff-féle választói...
Elsőnek irtuk meg, hogy Ripka Ferenc kormánybiztos politikai...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98