Dtum
Login with Facebookk
1926 | Január

A benzoesavas nátrium használata gyümölcsízek konzerválására

A gyümölcsízek csípős ízét a benzoesavas nátrium alkalmazására csakis az okozhatta, hogy a használt készítmény nagyobb menynyiségű szabad benzoesavat is tartalmazott, mert a benzoesavra jellemző a csípős szag és íz, míg a tiszta benzoesavas nátriumsó szagtalan és íztelen. A csípős íz el fog tűnni, ha az ízt átfőzik.

Csípős ízétől eltekintve a szabad benzoesav is kitűnően konzervál s a jelenlevő kis mennyiség éppoly ártalmatlan a szervezetre, mint nátriumos sója, sőt alkalmazzák is konzerválási célokra olyan cikkeknél, melyek a forgalomba való kerülésük előtt meg erős átfőzésen mennek keresztül.

Tagtársunk beküldött panasza nem áll egyedül; a konzervgyárosok is tapasztalnak a benzoesavas nátrium részéről hasonló kellemetlenséget, a földmívelésügyi minisztérium azonban csak a benzoesavas nátrium, benzoesav és hangyasav alkalmazását engedélyezi s a közismert salicylsav használatát is tiltja mivel ezt, mint „szívmérget" több állam kivonta a konzervgyártásból.

Legújabban a konzervgyárosok körében mozgalom indult, mely a salicylsav számára is meg szeretné szerezni a konzervgyártásban leendő használat jogát.

Osztrovszkyné dr. E. Németh Ágnes.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
 Ötperces időszerű földrajz Ötperces időszerű földrajz
Bartolommeo Diaz volt az első európai, aki 1486-ban Afrika legdélibb...
A VAC veresége Kecskeméten A VAC veresége Kecskeméten
A VAC csapata szerdán délután játszotta le Kecskeméten április 8-áról...
Mit jelent a római paktum Mit jelent a római paktum
Mit jelent Magyarországnak a római megállapodások politikai része, az...
Modern koldusok Modern koldusok
Minden világvárosnak megvan a maga koldusspecialitása. A ragyogó...
Villamos mozdony Villamos mozdony
A villamos áram munkába fogása erősen döngeti a gőzmunkának eddigi...
Nagy-Románia terve Nagy-Románia terve
Romániai hadicéljait – ha figyelembe vesszük az ország háború...
Vilmos császár Párisba utazik Vilmos császár Párisba utazik
A német császár látogatása Párisban. Nem most először emlegetik, hogy...
Három kegyelmes úr Három kegyelmes úr
A magyar bankélet három előkelő vezetőjével történt legutóbb...
Több milliós feljelentések elmaradt szénszállitásokért Több milliós feljelentések elmaradt szénszállitásokért
Nagyarányu bünügy foglalkoztatja ez idő szerint a rendőrséget, ahova...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98