Dtum
Login with Facebookk
1937 | Április

A fokhagyma baktériumellenes és gyógyító hatásáról

A fokhagymát (Allium sativum) és kivonatát, levet, főzetét már régen és sokan ajánlották és használták gyógyszerül. Egyesek azt állítják, hogy a benne foglalt kéntartalmú illó olajoknak értágító hatásuk van.

Ezért különösen az „érelmeszesedésben” szenvedő emberek fogyasztották és fogyasztják elterjedten és terjesztenek maguk körül nem mindenkinek kellemes illatot, illetőleg bűzt. Naponta 10-20 gramm nyers fokhagymát ajánlanak erre a célra, de a „gyógyipar” készít a fokhagymából számos élvezetesebb gyógyszeralakot is e célra, ilyen például az „allisatin”-cukorka, dragée alakjában, melyből naponta háromszor 2 darabot kellene bevenni.

Használják továbbá a fokhagymát féregűzőt, gyermekek orsóférgei (Oxyuris) ellen. Közismert a fokhagymának különösen a balkáni népeknél általánosan elterjedt alkalmazása ízesítő szerként. A fokhagymás kolbász és fokhagŹás szalonna nálunk is kedvelt élelmiszer, különösen ha nem túlságos mértékben, hanem inkább csak leheletszerűen alkalmazzák ízesítő szerül.

De más ételekhez is adnak fokhagymát, például a rostélyoshoz, sőt sajnos, sokszor előfordul, hogy a húsfélék romlottságának leplezésére is használják a fokhagymát. Közismert, hogy a túlságosan fűszerezett, paprikázott, hagymázott étel a kocsmákban, a hentesboltban, kifőzésekben gyanúsnak számít.

Mondják, hogy harmadrendű kültelki kocsmákban, kifőzésekben az elsőnapon vesepecsenyeként tálalt húsétel, ha megmarad, másnapon „vadmódra”, „vadasan”, vagy paprikás, esetleg fokhagymás sültként szerepel és ha ekkor sem kel el, harmadnapon vagdalt hús alakjában erősebben hagymázottan főzelékfeltétül kerül tálalásra.

A húsvagdalékból készülő hentesárukban is a túlzott fűszerezés, erős hagymázás útján egyesek a hús romlottságát iparkodnak leplezni. A vásárolt kolbászáru bizalom dolga, ismert anekdota szól a hálás hentesről, aki jótevőjének azt a tanácsot adta. hogy ne egyen vásárolt kolbászt. A fokhagyma azonban nemcsak „ízjavító”, hanem baktériumellenes hatást is képes kifejteni, mint erre pontos laboratóriumi kísérletes vizsgálatok utalnak.

Ujabban Senkovitsch és Muchin különféle, a coli-tifuszcsoportba tartozó baktériumokon végzett a fokhagymával kísérletes vizsgálatokat, úgy in vitro, mint fertőzött húson is. E vizsgálatokból kiderült, hogy a fokhagyma valóban képes a Bacillus enteritidis-t, a Bacillus Schottmüller-t és a Bacterium coli-t megölni.

Leghatásosabbnak bizonyultak a fokhagyma főzetei és a fokhagymapor. A 10:50 fokhagymafőzet a Bacillus Gärtneri-t nyolc napon belül pusztította el. A Bacillus Gärtneri-vel fertőzött hús kórokozó és mérgező hatása (húsmérgezést okoz) fokhagymás kezelés (13:50 arányban) után fehér egerekkel etetve, vagy bőrük alá fecskendezve, csökkent.

E kísérletek tehát arra mutatnak, hogy nagyobb mennyiségű fokhagyma tartós behatására egyes baktériumok életképessége, virulenciája, fertőzőképessége alább száll, de ebből korántsem következik az, hogy a romlott hús erősen fokhagymázva ártalmatlanná válik.

Dr. Z. Á.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Mini galéria
A fokhagyma A fokhagyma , mint gyógynövény Fiatal növények - fokhagyma Fokhagymafonat
Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
1900-1906 Tallózó
POLITIKA: Az orosz forradalom; GAZDASÁG: Szövetkezetek,...
Indiánus szépség Indiánus szépség
Érdekes czikket közöltünk mult számunkban azokról a híres tettovált...
A konszolidáció látszata és valósága Magyarországon 1920-1929 -...
Két ember. Két „történelmi” név.Két régi erdélyi magyar...
Vasuti alagutat őrző magyar csendőrök Vasuti alagutat őrző magyar csendőrök
Őrségük éjjel-nappal vigyáz az alagutra, hogy ellenséges kezek kárt...
A „bancor” és az „unitas” A „bancor” és az „unitas”
A világ szakemberei csodálkozhatnak azon, hogy annyi háborús válság...
Az agráriusok programmja Az agráriusok programmja
A nagybirtok urai a közelgő választási hadjáratra való tekintettel...
Ahol nem szédülnek az emberek Ahol nem szédülnek az emberek
A szédületes lehetőségek hazájában, Amerikában - nem szédülnek az...
Légiveszély! Légiveszély!
A légoltalmi tennivalókat két főcsoportba oszthatjuk: megelőző és...
A rendszerető öngyilkos A rendszerető öngyilkos
Duval, vauxi polgár elhatározta, hogy megválik az élettől. Azon a...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98