Dtum
Login with Facebookk
1921 | Augusztus

A fejősajtár

A fából készült fejősajtár alaposan nem tisztogatható. Finom repedéseiben a tej egy-egy cseppje visszamarad, romlásnak indul s így elrontja, megfertőzi a később belefejt tejet is. A vasedények se teljesen megfelelők, mert a zománc csakhamar lepattog és akkor a vasrészek ott megrozsdásodnak. 

Erősen ónozott bádogból készülnek a legalkalmasabb fejősajtárok. Minthogy pedig a legtöbb baktérium a tehénről lehulló szőrök, bőrkorparészletek stb. útján jut a tejbe, a legmodernebb fejősajtárok többé-kevésbé fedve vannak, vagy pedig szűrővel vannak ellátva; az elsőknél csak csekély nyilás marad s így kevesebb hely a piszok belehullására, az utóbbiaknál pedig a durvább piszkot a szűrő visszatartja.

Ujhelyi tanár megfigyelései szerint a fedett sajtárba fejt tej 1 grammjába csak kb. 23.000 baktérium jutott, míg ugyanazon istállóban a közönséges (nem fedett) fejősajtárok útján nyert tej 1 grammjában kb. 119.000 baktériumot találtak s így e tej sokkal gyorsabban indul romlásnak.

Alakra nézve azon fejősajtárok legalkalmasabbak, melyek tojásdad átmetszetűek; felül, a laposabb oldalukon s kiugró párkányzattal ellátva, hogy a fejő combjai közt biztosan megtarthassa; a fogantyú ívalakú és mozgékony. Ilyen az ú. n. „enzenbergi” fejősajtár.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Cikk-ajánló
A délvidéki magyar írók A délvidéki magyar írók
A Bácska visszatérésével írók is térnek vissza, egy kis lokális...
A gazdasági különválás hullámverése A gazdasági különválás hullámverése
Gazdasági konjunkturákkal foglalkozni gyakran élvezetes, de minden...
Sopron tiltakozása
Nyugatmagyarország elszakításra ítélt magyar, német és horvát népe...
Két ember néz ma farkasszemet Moszkvában és százötven milliónyi közönség lesi minden mozdulatunkat Két ember néz ma farkasszemet Moszkvában és százötven milliónyi...
Amikor 1917 októberében, tomboló utcai harcok közepette a bolsevikok...
Milyen volt az idei szőlő- és bortermés Európában? Milyen volt az idei szőlő- és bortermés Európában?
Az idei nyárutó a legkülönbözőbb időjárást mutatja az egyes...
Ő Felsége a bodeni tavon Ő Felsége a bodeni tavon
Tudvalevőleg, Ő Felsége résztvett Innsbrukban Hofer András, a hős...
Hol lesznek kisbérlő-szövetkezetek? Hol lesznek kisbérlő-szövetkezetek?
A miniszterelnök gazdasági programjának végrehajtása során...
Kormányképes ellenzéket Kormányképes ellenzéket
Ma már kétségtelen, hogy az általános választás közigazgatási...
Valutapolitikai intézkedések Valutapolitikai intézkedések
A pénz értékének fentartása és lehető megóvása ma mindegyik hadviselő...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98