Dtum
Login with Facebookk
HIRDETÉS
1921 | Augusztus

A fejősajtár

A fából készült fejősajtár alaposan nem tisztogatható. Finom repedéseiben a tej egy-egy cseppje visszamarad, romlásnak indul s így elrontja, megfertőzi a később belefejt tejet is. A vasedények se teljesen megfelelők, mert a zománc csakhamar lepattog és akkor a vasrészek ott megrozsdásodnak. 

Erősen ónozott bádogból készülnek a legalkalmasabb fejősajtárok. Minthogy pedig a legtöbb baktérium a tehénről lehulló szőrök, bőrkorparészletek stb. útján jut a tejbe, a legmodernebb fejősajtárok többé-kevésbé fedve vannak, vagy pedig szűrővel vannak ellátva; az elsőknél csak csekély nyilás marad s így kevesebb hely a piszok belehullására, az utóbbiaknál pedig a durvább piszkot a szűrő visszatartja.

Ujhelyi tanár megfigyelései szerint a fedett sajtárba fejt tej 1 grammjába csak kb. 23.000 baktérium jutott, míg ugyanazon istállóban a közönséges (nem fedett) fejősajtárok útján nyert tej 1 grammjában kb. 119.000 baktériumot találtak s így e tej sokkal gyorsabban indul romlásnak.

Alakra nézve azon fejősajtárok legalkalmasabbak, melyek tojásdad átmetszetűek; felül, a laposabb oldalukon s kiugró párkányzattal ellátva, hogy a fejő combjai közt biztosan megtarthassa; a fogantyú ívalakú és mozgékony. Ilyen az ú. n. „enzenbergi” fejősajtár.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Cikk-ajánló
Az igazság a népiesség körül 1. Az igazság a népiesség körül 1.
Ideges emberek, ha a népiesség sárkányának többször levágott s a...
Közös miniszteri tanácskozás Közös miniszteri tanácskozás
Január 6-án délelőtt és délután közös miniszteri tanácskozás volt, a...
A vaj és sajtfélék árának leszállítása A vaj és sajtfélék árának leszállítása
A hivatalos lap május 6-iki száma közölte a vaj-, a turó- és a...
A Magyar Általános Kőszénbánya és vállalatai
A Magyar Általános Kőszénbánya Társulat április 14-én tartotta...
Lányok az intézetben Lányok az intézetben
Nagyon is vitatható, van-e valami "kényes" abban, ha egy szerdülő...
Mit beszélnek a tőzsdén? Mit beszélnek a tőzsdén?
Rendkívül felvillanyozóan hatnak úgy az értékpiacra, mint a gazdasági...
A londoni koronázási ünnepély A londoni koronázási ünnepély
Junius hóban tartják meg Londonban a koronázási ünnepélyt, a melyre...
A tarvarjú A tarvarjú
Ez a tarfejűségénél fogva tiszteletreméltó madár a XVII-dik századot...
Kis gazda rovat
A kacsák hízlalására legjobb az árpa. Ezt vizben áztatják, mig kissé...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98