Dtum
Login with Facebookk
1921 | Augusztus

A fejősajtár

A fából készült fejősajtár alaposan nem tisztogatható. Finom repedéseiben a tej egy-egy cseppje visszamarad, romlásnak indul s így elrontja, megfertőzi a később belefejt tejet is. A vasedények se teljesen megfelelők, mert a zománc csakhamar lepattog és akkor a vasrészek ott megrozsdásodnak. 

Erősen ónozott bádogból készülnek a legalkalmasabb fejősajtárok. Minthogy pedig a legtöbb baktérium a tehénről lehulló szőrök, bőrkorparészletek stb. útján jut a tejbe, a legmodernebb fejősajtárok többé-kevésbé fedve vannak, vagy pedig szűrővel vannak ellátva; az elsőknél csak csekély nyilás marad s így kevesebb hely a piszok belehullására, az utóbbiaknál pedig a durvább piszkot a szűrő visszatartja.

Ujhelyi tanár megfigyelései szerint a fedett sajtárba fejt tej 1 grammjába csak kb. 23.000 baktérium jutott, míg ugyanazon istállóban a közönséges (nem fedett) fejősajtárok útján nyert tej 1 grammjában kb. 119.000 baktériumot találtak s így e tej sokkal gyorsabban indul romlásnak.

Alakra nézve azon fejősajtárok legalkalmasabbak, melyek tojásdad átmetszetűek; felül, a laposabb oldalukon s kiugró párkányzattal ellátva, hogy a fejő combjai közt biztosan megtarthassa; a fogantyú ívalakú és mozgékony. Ilyen az ú. n. „enzenbergi” fejősajtár.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Cikk-ajánló
Hitlert nem tudnám a gyilkosság vádja alól felmenteni Hitlert nem tudnám a gyilkosság vádja alól felmenteni
Országszerte keltett részvétet a váratlan hír: Griger Miklós...
Tüntetés a képviselőház előtt Tüntetés a képviselőház előtt
Az elmult hét első napja óta, a mikor a képviselőházban a...
Török Sophie - Szeptember Török Sophie - Szeptember
Mint tejes nedvesség kövér fák duzzadó héjjából, úgy csorog az égből...
Martos és Herz-Mavag Diesel-mechanikus tolató-mozdony Martos és Herz-Mavag Diesel-mechanikus tolató-mozdony
A magyar kir. budapesti vámmentes kikötő igazgatósága 1929. év elején...
A pesti törvény-hallgatók tánczvigalmának tánczrendje 1848-ból A pesti törvény-hallgatók tánczvigalmának tánczrendje 1848-ból
Február 17-én, hétfőn volt 60 éve, hogy a budapesti, illetve akkor...
Weöres Sándor - A kutya
Ismersz-e, mondd? A bundám barna volt, fehér sáv volt a...
A tengeri-olaj gyártása A tengeri-olaj gyártása
A tengeri-olaj gyártása tulajdonképen nem uj technikai találmány,...
A vívóintézet szabályai A vívóintézet szabályai
A vívóintézet terme a Szinháztéren a Sebastián-házban volt, falait a...
Az osztálysorsjáték huzásának folytatása
A magy. kir. szab. osztálysorsjáték igazgatósága megjelent...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98