Dtum
Login with Facebookk
1942 | Május

Miből készül a mesterséges bors, kávé vanilia kakaó és csokoládé?

Fűszerbehozatal akadályai meglehetős nehéz probléma elé állitották a füszerkereskedőket és a háziasszonyokat. Eddig ugyanis a füszerek tulnyomo részét külföldről hozták be Magyarországra, pedig nálunk is igen sok elsőrendű füszernövény terem.

Nem is szólva a paprikáról, amely a legtöbb C-vitamint tartalmazza, bőven terem nálunk a borsfű is, amely izben és illatban legjobban megközeliti a borsot, anélkül, hogy káros hatással volna a gyomorra. De felhasználható még a régi magyar konyha hires füszerei közül a tárkony, a vasfű, a majoránna, a borókabogyó, a fenyőmag, a köménymag, mustármag, kakukkfű, májusfa és a kapor is az ételek izesitésére.

A vegyipar is számos uj készitménnyel gyarapitotta a magyar füszerkincset. A vanilia például
szintetikus vaniliával, a mesterséges vanilinnal pótolható amelynek ize hasonlit a természetes vaniliához, Madagaszkár leghiresebb termékéhez, csakhogy sokkal kiadósabb s illata is sokszorosan felülmulja a természetes növény illatát. Emellett egy kilo egyszázalákos vanilint tartalmazó vaniliacukor egy kilo eredeti vaniliának felel meg.

Van már mesterséges fahér és mesterséges szegfübors is. Három- négy százalék mesterséges fahéj- aldehid és négy százalék eugenol pörkölt és megörölt keksszel, ostyával vagy szentjánoskenyérliszttel s egy kevés valódi fahéjolajjal keverve tökéletes fahéjpótlót ad.

A mesterséges borspótló viszont erős paprikából, kakukkfüből, majorannából és őrölt mustármagból álló keverék, melyben erősitőül némi valódi bors is van.

Kávé, kakaó és tea helyett is megfelelő kitünő uj készitmények vannak már forgalomban. A tölgy – és bükkmagból, gesztenyéből, szegesborsból és csillagfürtmagból gyártott készitmények tápláló hatása rendszerint megfelel a valódi kávénak, azzal a különbséggel, hogy a szemeskávé alkaloidái hiányoznak belőle. A kávépótló viszont izre, zamatra, hatásra megegyezik az eredeti kávéval, anélkül, hogy szemeskávé volna benne. Ugyanez vonatkozik a teapotlókra is. Szederlevélből, hársfavirágból vagy borsosmenta levélből készülnek, szinük tökéletesen utánozza az eredeti teaforrázatokat és hatásuk is némileg hasonlit a teára.

Kakaó és csokoládépótlékot pörkölt mogyoróból, szójababból és szentjánoskenyérlisztből készitenek tejporral, cukorral és némi eredeti kakaóval.

Valószinü, hogy ezek az uj kitünő pótszerek még akkor is versenytársai lesznek az eredeti füszeranyagoknak, amikor már régen elmulnak majd a behozatali nehézségek és a különböző korlátozások.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
A grófkisasszony halála A grófkisasszony halála
Egy fiatal és szép grófnőnek, gróf Lubienszky Félix leányának a...
Magyarország 1926. évi teniszbajnokságai Magyarország 1926. évi teniszbajnokságai
Öt nap óta folynak a küzdelmek Magyarország teniszbajnokságaiért s...
A maczedónok és az albánok lázadása A maczedónok és az albánok lázadása
A szultán békéltető küldöttei nem birják megnyugtatni az albánokat,...
 Magyar gyarmat Kisázsiában Magyar gyarmat Kisázsiában
Gróf Berchtold közös külügyminiszter és San Giuliano olasz...
A tömegszállások rejtelmeiből A tömegszállások rejtelmeiből
A főváros külső perifériái tele vannak tömegszállásokkal, ahol már...
Mi lesz a hadikölcsön kötvényekkel? Mi lesz a hadikölcsön kötvényekkel?
Szende Pál kereskedelmi államtitkár tudvalevőleg alelnöke volt az...
A bécsi szegényházban elhagyottan, koldusszegényen maghalt Turi Karola, a békeévek híres virágáruslánya A bécsi szegényházban elhagyottan, koldusszegényen maghalt Turi...
A bécsi szegényházban meghalt Turi Karola, a régi békeévek híres...
Ady Endre éjszakái Ady Endre éjszakái
A Három Hollóhoz címezett csárdából kukorékolás hallatszott, Zuboly,...
Hajók halála Hajók halála
Telitalálat! Mindössze 37 éve, hogy az ember először szállt fel gépi...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98