Dtum
Login with Facebookk
1923 | Március

Lóhús és lótej

A lónak főhasznosítása az erőtermelés.
Húsát hazánkban csak elvétve fogyasztják. Egyes külföldi nagyvárosok vágóhídjain azonban jelentékeny mennyiségű lovat vágnak le s dolgoznak fel kolbászárukba.

Tagadhatatlan, hogy a lóhúsban nem kevesebb a tápláló erő, mint a szarvasmarha húsában. A fogyasztásától való tartózkodásban nem csekély része van az előitéletnek, másrészt annak, hogy színe barnavörös, levegőn kékes fényű feketésvörös vagy fekete s így kevésbé kívánatos. Hozzájárul, ehhez, hogy íze émelyítően édeskés.

Hátrányára írják még azt, hogy a hús közé igen kevés zsiradék szokott lerakódni s így az száraz, kevésbé izletes, különösen száraz pedig az oly öreg, kimustrált, rossz kondicióban levő állatoké, mint amilyenek a lóvágóhidakra kerülnek.

Tejtermelés szempontjából a ló Európában abszolute nem bir jelentőséggel.
Teje egyedek szerint igen eltérő sűrűségű, de még a legjobb is csak felényire éri el a tehéntej tápanyagtartalmát; szine kékesfehér, íze feltünően édeskés. Vaj- vagy sajtkészítésre alkalmatlan.

A középázsiai nomád népek, így a kirgizek, mongolok, tatárok, tunguzok egy szeszes tejkészítményt: „kumisz”-t készítenek kancáik kifejt tejéből. A mongol kancák ugyan legjobban tejelnek az összes lófajták közt, de még ezektől se fejhető – a csikó által kiszopott tejmennyiséget nem számítva – évente 250-300 liternél több.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Cikk-ajánló
A Temps vasárnapi vezércikke A Temps vasárnapi vezércikke
A német kancellár tegnapelőtti beszédében kapcsolatban a vasárnap...
Olcsóbb lesz a szesz Olcsóbb lesz a szesz
Bécsből jelentik, hogy az osztrák szeszkartel tegnap ülést tartott,...
Kétszer halt meg Kétszer halt meg
A mult héten Győrben a dunai hajó-állomásnál holtan találták...
A Munkácsy szoborpályázat bírálatai A Munkácsy szoborpályázat bírálatai
Nagy érdeklődéssel s feszült várakozással tekintettek a főváros...
Meghalt Szomory Dezső Meghalt Szomory Dezső
Egy „svéd” cselédszoba ágyán ülve, szemén monoklival halt...
A magyar – olasz atlétikai viadal A magyar – olasz atlétikai viadal
A magyar atlétika első nagy sikerét könyvelhette el vasárnap. Nem az...
Kétszeresére fokozzák a vámmentes kikötő kapacitását Kétszeresére fokozzák a vámmentes kikötő kapacitását
Lengyelország annak az érdekében, hogy saját tengeri kikötője legyen,...
A Károlyi-park narancseperfája A Károlyi-park narancseperfája
Mióta a főváros megnyitotta a közönségnek a Károlyi-palota parkját,...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98