Dtum
Login with Facebookk
1923 | Március

Lóhús és lótej

A lónak főhasznosítása az erőtermelés.
Húsát hazánkban csak elvétve fogyasztják. Egyes külföldi nagyvárosok vágóhídjain azonban jelentékeny mennyiségű lovat vágnak le s dolgoznak fel kolbászárukba.

Tagadhatatlan, hogy a lóhúsban nem kevesebb a tápláló erő, mint a szarvasmarha húsában. A fogyasztásától való tartózkodásban nem csekély része van az előitéletnek, másrészt annak, hogy színe barnavörös, levegőn kékes fényű feketésvörös vagy fekete s így kevésbé kívánatos. Hozzájárul, ehhez, hogy íze émelyítően édeskés.

Hátrányára írják még azt, hogy a hús közé igen kevés zsiradék szokott lerakódni s így az száraz, kevésbé izletes, különösen száraz pedig az oly öreg, kimustrált, rossz kondicióban levő állatoké, mint amilyenek a lóvágóhidakra kerülnek.

Tejtermelés szempontjából a ló Európában abszolute nem bir jelentőséggel.
Teje egyedek szerint igen eltérő sűrűségű, de még a legjobb is csak felényire éri el a tehéntej tápanyagtartalmát; szine kékesfehér, íze feltünően édeskés. Vaj- vagy sajtkészítésre alkalmatlan.

A középázsiai nomád népek, így a kirgizek, mongolok, tatárok, tunguzok egy szeszes tejkészítményt: „kumisz”-t készítenek kancáik kifejt tejéből. A mongol kancák ugyan legjobban tejelnek az összes lófajták közt, de még ezektől se fejhető – a csikó által kiszopott tejmennyiséget nem számítva – évente 250-300 liternél több.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Cikk-ajánló
Zavargások Marokkóban Zavargások Marokkóban
Kevésbé mult, hogy néhány év előtt Marokkó miatt két nagyhatalom a...
Közgazdasági viszonyunk Ausztriával Közgazdasági viszonyunk Ausztriával
A politikai harcok viharába minden tiz esztendőben belesivit az...
A Magyar Athletikai Club jubileuma A Magyar Athletikai Club jubileuma
Folyó évben tölti be a M.A.C. huszonötéves fennállását. Az ez...
Babits Mihály - A festő halála - Rippl-Rónai József emlékének! Babits Mihály - A festő halála - Rippl-Rónai József emlékének!
Mikor lassan, mint hajnal a szürkület organtinjain, oly lassan és...
Rumbold Gyula és Szücs István Rumbold Gyula és Szücs István
A háboru hozta egymás mellé Rumbold Gyulának, az FTC hátvédjének és...
Az Edison KE versenye Az Edison KE versenye
Ezerötszáz főnyi közönség előtt rendezte az Edison KE első versenyét...
A spanyol polgárháború A spanyol polgárháború
Sir Georg Clark angol nagykövet szombaton megjelent Delbos...
Somlyó Zoltán: Sétapálca Somlyó Zoltán: Sétapálca
Ma reggel korán ébredtem fel s kikergettem az arcodat a szememből. ...
Nagy Emil előadása Kecskeméten Nagy Emil előadása Kecskeméten
A kecskeméti függetlenségi és 48-as pártkör Horváth Mihály képviselő...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98