Dtum
Login with Facebookk
HIRDETÉS
1926 | Szeptember

A bromatika tudománya

 A bromatika görög eredetű mesterszó azon újabbkeletű tudomány megjelölésére, melynek feladata pontos tudományos vizsgálatokkal és szabatos élettani kísérletekkel minden irányban megállapítani azokat a tudományos és gyakorlati alapelveket, amelyeknek felhasználásával az ételek és italok elkészítésénél azoknak legnagyobb-fokú tápláló- és élvezeti értékét a legtakarékosabb módon biztosíthatjuk.

E szociális szempontból is fontos tudománynak neve és megalapozása Dr. Paul Th. müncheni egyetemi tanártól ered, ki Dr. Juckenack A. műegyetemi tanárral, a berlini Élelmiszervizsgáló Intézet igazgatójával és a német birodalmi kormány által létesített „Reichsausschuss für Ernährungsforschung” tagjaival együtt teljes erejével azon dolgozik, hogy a tudomány megállapításai a konyhában is érvényesüljenek és hogy a tudomány segítségével lehetővé váljon az ételek és italok tápláló, ízletes és észszerű, gazdaságos elkészítése.

A konyhaművészet a régi jó időkben a tudományos vizsgálatoktól távol, empirikusan úgy fejlődött, hogy a gazdasági szempontokat és az ételek-italok élettani hasznosíthatásának érdekét figyelmen kívül hagyva csak az izletességre volt tekintettel.

A bromatikának feladata, hogy a most említett szempontokat a tudomány vívmányainak felhasználásával egyesítse s e tudományt rendszeresen továbbfejlesztve, az embereket olyan okszerű konyhaművészeti módszerekre és fogásokra tanítsa meg, melyeknek segítségével a lehetőleg legolcsóbb és az elérhető legnagyobb mértékben ízes és élettanilag értékes táplálékhoz juthatnak.

Dr. Gorka Sándor.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Mini galéria
Elegáns asztalterítés Pohár, tányér, ebéd Elegáns asztalterítés
HIRDETÉS
Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
Az U9 Az U9
Franciák találták föl, angolok tökéletesitették és most németek...
Olaszország Tripoliszban Olaszország Tripoliszban
A miről a múlt héten még csak mint bekövetkező eseményről irtunk,...
A szoczialisták béketüntetése A szoczialisták béketüntetése
A magyarországi szocziáldemokrata párt november 25-én délelőtt...
Csalás a lejárt sorsjegyekkel Csalás a lejárt sorsjegyekkel
Egy „Jósziv” sorsjegyet évekkel ezelőtt kihúztak 10.000...
Tábori Posta Tábori Posta
Kedves Barátom, nagyon örvendek, hogy egy kényelmes, tiszta kórházban...
Rákóczi orvosa Rákóczi orvosa
A mostani Rákóczi-ünnepek során említést sem tesznek a szerencsétlen...
Gömbös és Bethlen megegyezése Gömbös és Bethlen megegyezése
Huszonöthónapos kormányzása után a Gömbös-kormány komoly fordulat elé...
Bíróság elé került a Royal-kávéházbeli szilveszteresti csata Bíróság elé került a Royal-kávéházbeli szilveszteresti csata
Harmadik éve huzódó érdekes ügy kerül kedden a bűntető járásbiróság...
Az éjszaki sark Az éjszaki sark
Sejtelmes csodás világa az éjszaki sarkvidéknek mind jobban vonzza az...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98