Dtum
Login with Facebookk
1928 | Augusztus

A tej vitamintartalma

 Egy koppenhágai gyermekmenhelyen tömeges megbetegedést észleltek a szaruhártya elmállása (keratomalakia) tüneteivel. Közelebbi vizsgálat kitette, hogy ennek oka Dániának nagyarányú vajkivitelében keresendő: a menhelybeli gyermekeknek ugyanis e miatt nem jutott vitamintartalmú teljes tej.

A betegség elmúlt, mihelyt a gyermekek teljes tejet, vajat vagy csukamájolajat kaptak. Ezekben, különösen a tej zsírjában az ember életére nagyjelentőségű A-jelzésű vitamin foglaltatik; mely tehát zsírban oldható; ilyen állapotban van a tejben, tejfölben, vajban, de növényi zsírokban nem fordul elő.

Az 1922-23. évi tejínséggel kapcsolatban az észak németországi gyermekkórházakban 50 %-ig terjedő nagyszámú skorbutesetek szintén arra visszavezethetők, hogy nem állt kellő mennyiségű friss tej rendelkezésre, hanem tejporokkal, kondenzált tejjel igyekeztek azt pótolni.

Az A-vitaminon kívül a tej a C-vitamint is magában foglalja, mely a skorbut, az A-vitamin az angolkór kifejlődése ellen hat, antirachitises vitamin. Nem elegendő, hogy a tej steril legyen, amennyiben a Soxhlet-féle eljárás sem kielégítő, ha a tej minőségi és mennyiségi összetétele nem megfelelő, tej pasztőrözése, forralása a vitaminokat elpusztítja, a tej értékét lényegesen befolyásolja.

Ezért mindinkább nagyobbarányú és széleskörű propaganda indul meg, mely a csírátlanítás helyett inkább az egészséges állatokból hygienés tiszta kezeléssel nyert és forgalomba hozott tej mellett tör lándzsát. A Just-Hatmaker-féle amerikai eljárással oly helyeken, hol nagy, fölös mennyiségű a tejtermelés, száraz tej készíthető, mely huzamosabb ideig eltartható és amelynek vitamintartalma is megmarad.

Dr. Z. Á.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Mini galéria
Tejkezelés Tejkisérleti állomás A tej táplálék Milimári bádogkannával
Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
Fogyasztási criterium Fogyasztási criterium
Az *Auto-Vélo* szerkesztősége automobil versenyt rendezett Parisban...
Elfogatóparancs Gömbös Gyula nővére ellen Elfogatóparancs Gömbös Gyula nővére ellen
Néhány nappal ezelőtt feljelentés érkezett az ügyészségre dr. Jéger...
Kontárkérdés Kontárkérdés
Az önálló kézműiparosság egyik legégetőbb s legsürgősebb megoldásra...
A vasárnapi labdarúgó mérkőzések A vasárnapi labdarúgó mérkőzések
A tavaszi bajnoki mérkőzések előtti utolsó próbagaloppot nagyszámú...
A Ladoga-tó, Európa legnagyobb tava A Ladoga-tó, Európa legnagyobb tava
A Ladoga-tó, vagy finn néven Laatokka, hatalmas vize természetes...
Vannak-e „hulló” csillagok? Vannak-e „hulló” csillagok?
Valahányszor egy csillag lehull az égről, egy ember a Földön meghal....
Konfliktus a németek és a lengyelek között Konfliktus a németek és a lengyelek között
A Poroszországhoz csatolt lengyelek harcza a németek ellen nagyon...
A Hungária-uszoda. A Hungária-uszoda.
Te voilá donc, légendaire! Metternichnek, a mindenható, gyülölt...
Az új szinpad Az új szinpad
A dramaturgia a legújabb időben talán a legjobban átalakult az...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98