Dtum
Login with Facebookk
1928 | Augusztus

A tej vitamintartalma

 Egy koppenhágai gyermekmenhelyen tömeges megbetegedést észleltek a szaruhártya elmállása (keratomalakia) tüneteivel. Közelebbi vizsgálat kitette, hogy ennek oka Dániának nagyarányú vajkivitelében keresendő: a menhelybeli gyermekeknek ugyanis e miatt nem jutott vitamintartalmú teljes tej.

A betegség elmúlt, mihelyt a gyermekek teljes tejet, vajat vagy csukamájolajat kaptak. Ezekben, különösen a tej zsírjában az ember életére nagyjelentőségű A-jelzésű vitamin foglaltatik; mely tehát zsírban oldható; ilyen állapotban van a tejben, tejfölben, vajban, de növényi zsírokban nem fordul elő.

Az 1922-23. évi tejínséggel kapcsolatban az észak németországi gyermekkórházakban 50 %-ig terjedő nagyszámú skorbutesetek szintén arra visszavezethetők, hogy nem állt kellő mennyiségű friss tej rendelkezésre, hanem tejporokkal, kondenzált tejjel igyekeztek azt pótolni.

Az A-vitaminon kívül a tej a C-vitamint is magában foglalja, mely a skorbut, az A-vitamin az angolkór kifejlődése ellen hat, antirachitises vitamin. Nem elegendő, hogy a tej steril legyen, amennyiben a Soxhlet-féle eljárás sem kielégítő, ha a tej minőségi és mennyiségi összetétele nem megfelelő, tej pasztőrözése, forralása a vitaminokat elpusztítja, a tej értékét lényegesen befolyásolja.

Ezért mindinkább nagyobbarányú és széleskörű propaganda indul meg, mely a csírátlanítás helyett inkább az egészséges állatokból hygienés tiszta kezeléssel nyert és forgalomba hozott tej mellett tör lándzsát. A Just-Hatmaker-féle amerikai eljárással oly helyeken, hol nagy, fölös mennyiségű a tejtermelés, száraz tej készíthető, mely huzamosabb ideig eltartható és amelynek vitamintartalma is megmarad.

Dr. Z. Á.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Mini galéria
Tejkezelés Tejkisérleti állomás A tej táplálék Milimári bádogkannával
Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
A budapesti folyamregatta A budapesti folyamregatta
Nyolcevezős verseny (József királyi herceg díja) 1. Pannonia Evezős...
Bosszut állt a leány, mert uj cipőket kellett kitaposnia Bosszut állt a leány, mert uj cipőket kellett kitaposnia
Nem mindennapi ügyben ítélkezett a VIII. kerületi rendőrkapitányságon...
Magyar Szinház nyilt meg egy Párisi kávéházban Magyar Szinház nyilt meg egy Párisi kávéházban
Valahol a Gare de Est környékén barangoltam csak úgy, minden...
Első találkozásom Ady Endrével Első találkozásom Ady Endrével
1907 május vagy június havában volt. Adynak a nevére már akkor...
Az „olcsó” pénz Az „olcsó” pénz
Az Osztrák-Magyar Bank főtanácsa egészen váratlanul leszállitotta a...
Veér szöktetője Csehszlovákiába emigrált
Az elmúlt hetekben, amikor az egyik bécsi lap híradása nyomán...
Malommunkások sztrájkja Malommunkások sztrájkja
A fővárosi malommunkások mult hónap 19-én éjszaka egy órakor...
Magyarok a lengyelek emlékünnepén Magyarok a lengyelek emlékünnepén
Jagelló Ulászló lengyel királynak, a grunewaldi ütközet győztesének,...
A nemzetiségek a koaliczió ellen A nemzetiségek a koaliczió ellen
A nemzetiségiek állást foglalnak a koaliczió ellen, s a nemzetiségi...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98