Dtum
Login with Facebookk
HIRDETÉS
1928 | Augusztus

A tej vitamintartalma

 Egy koppenhágai gyermekmenhelyen tömeges megbetegedést észleltek a szaruhártya elmállása (keratomalakia) tüneteivel. Közelebbi vizsgálat kitette, hogy ennek oka Dániának nagyarányú vajkivitelében keresendő: a menhelybeli gyermekeknek ugyanis e miatt nem jutott vitamintartalmú teljes tej.

A betegség elmúlt, mihelyt a gyermekek teljes tejet, vajat vagy csukamájolajat kaptak. Ezekben, különösen a tej zsírjában az ember életére nagyjelentőségű A-jelzésű vitamin foglaltatik; mely tehát zsírban oldható; ilyen állapotban van a tejben, tejfölben, vajban, de növényi zsírokban nem fordul elő.

Az 1922-23. évi tejínséggel kapcsolatban az észak németországi gyermekkórházakban 50 %-ig terjedő nagyszámú skorbutesetek szintén arra visszavezethetők, hogy nem állt kellő mennyiségű friss tej rendelkezésre, hanem tejporokkal, kondenzált tejjel igyekeztek azt pótolni.

Az A-vitaminon kívül a tej a C-vitamint is magában foglalja, mely a skorbut, az A-vitamin az angolkór kifejlődése ellen hat, antirachitises vitamin. Nem elegendő, hogy a tej steril legyen, amennyiben a Soxhlet-féle eljárás sem kielégítő, ha a tej minőségi és mennyiségi összetétele nem megfelelő, tej pasztőrözése, forralása a vitaminokat elpusztítja, a tej értékét lényegesen befolyásolja.

Ezért mindinkább nagyobbarányú és széleskörű propaganda indul meg, mely a csírátlanítás helyett inkább az egészséges állatokból hygienés tiszta kezeléssel nyert és forgalomba hozott tej mellett tör lándzsát. A Just-Hatmaker-féle amerikai eljárással oly helyeken, hol nagy, fölös mennyiségű a tejtermelés, száraz tej készíthető, mely huzamosabb ideig eltartható és amelynek vitamintartalma is megmarad.

Dr. Z. Á.

Megosztás:

A cikkhez még nem tartozik egyetlen hozzászólás sem!
Legyen Ön az első! Hozzászólás írásához kattintson ide!


Mini galéria
Tejkezelés Tejkisérleti állomás A tej táplálék Milimári bádogkannával
Kapcsolódó cikkek
Cikk-ajánló
Új tenisztehetség tűnt fel: Székely-Körmöczy Zsuzsa Új tenisztehetség tűnt fel: Székely-Körmöczy Zsuzsa
A BBTE teniszversenyét, amely egész héten keresztül tartott s...
Az orosz békeszerződés hatása Az orosz békeszerződés hatása
Az orosz békeszerződés hatása. A békeszerződés harmadik szakasza...
A shorehami titokzatos tornyok A shorehami titokzatos tornyok
Azoknak, kik mintegy két évvel ezelőtt Brightonban és környékén...
Török ambíciók és sikerek (bukás előtt) Török ambíciók és sikerek (bukás előtt)
A teljes világháborús katonai vereség küszöbén sem lankadta a...
Stereokopikus Röntgen-képek Stereokopikus Röntgen-képek
Ha az emberi test egy részét Röntgen-sugarakkal átvilágítjuk, akkor a...
Tizenhárommillió facsemetét osztott ki a folyó év őszén a miniszter Tizenhárommillió facsemetét osztott ki a folyó év őszén a...
A földmívelésügyi miniszter az államrendészeti csemetekertekből az...
Érdeke-e a magyar iparnak a belföldi golyóscsapágygyártás? Érdeke-e a magyar iparnak a belföldi golyóscsapágygyártás?
Az állami üzemek között a magyar királyi Állami Vas-, Acél- és...
Nyolc angliai pályaudvaron vasárnap pokolgépes merényleteket követtek el Nyolc angliai pályaudvaron vasárnap pokolgépes merényleteket követtek...
Az angol közvéleményt vasárnap ujabb sorozatos pokolgépes merényletek...
Liebknechtet és Luxemburg Rózát megölték Liebknechtet és Luxemburg Rózát megölték
A német bolseviki mozgalmak vezéreit dr. Liebknecht Károlyt és...
Adatbázis informácikó
Feltöltöttség:
46%
Összes publikáció:
26.214
Politika:
3.984
Gazdaság:
4.399
Kultúra:
3.776
Tudomány-t.:
3.429
Sport:
4.144
Bulvár:
4.659
Kincskereső:
436
Páholy:
53
Blog:
221
Összes kép
37.144
Cikkekhez kapcsolódó képek:
36.780
Privát huszadik század képek:
364
Regisztrált felhasználók:
3.984
Fórum témák:
109
Fórum hozzászólások:
650
Cikk hozzászólások:
98